طريقة عمل النمورة العربية بأفضل الطرق

 * النمورة

تشتهر النمورة فى عالمنا العربي من قرون وتعتبر من أنواع الحلويات القديمة التى لطالما استمتع العرب بأكلها كحلويات، ويتسابقون على شرائها بإستمرار، ولها اسماء متنوعه منها الهريسة و البسبوسة، ومسمياتها تختلف من بلد الى أخري لكن الاسم المنتشر بمعظم البلدان اسم "النمورة"، ومن المكونات التى تدخل فى عمل النمورة هو{السكر- السميد-الزيت-الدهن-الزبدة-السمنة-الباكينج باودر-الخميرة}،ويمكننا استخدام اكثر من نوع من حلويات النمورة، وذلك يكون بإستخدام العديد من المطيبات المختلفة، مثل القشطة أو القرفة، ويمكن الحصول على نمورة بطعم الشوكولاته، بإضافة بودرة الكاكاو، لتحصل على مذاق من الشوكولاته نوعا ما، ويمكنك الحصول على طعم النمورة العادية بإضافة فقط بودرة الفانيلا، وهناك العديد من الاطباق المختلفة من حيث اختلاف البلدان، ومن دولة الى اخرى مثل" النمورة السورية - النمورة الاردنية - النمورةالفلسطينية - والشامية - واللبنانية- الخ"، وبذلك النمورة تختلف من طريقة تحضيرها حسب النكهة والطعم المضاف اليها، فقد اخترنا لكم هنا فى هذا المقال عزيزي القارىء طريقة "صنع النمورة".

-- عمل النمورة 

- مقادير النمورة

-  كوب ونصف من الزبدة أو السمن النباتي. 
- ستة من أكواب  السميد الخشن.
- 2 كوب ونصف من اللبن. 
- 2 كوب من السكر ناعم الحبيبات. 
- 2 ملعقه كبيرتان من الطحينة.
- 2 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر. 
- ربع من ملعقة، بيكربونات الصوديوم. 
- للزينة صنوبر أو لوز أوفستق حلبي  أو صنوبرأو جوز هند حب رغبتك.
- 3 اكواب قطر. 
           * مقادير السيرب أو القطر: 3 من أكواب الماء. 4 من أكواب السكر. 1 ملعقة  عصير ليمون.

طريقة التحضير الجيدة لعمل القطر: 

نضع بوعاء كمية من الماء وعصير الليمون والسكر على النار، ومراعاة انه ممنوع التحريك ليتماسك ليصبح كثيفا، فذلك يساعد على عدم تكتل السكر، ونضع القطر جانبا ليبرد.

لتحضير النمورة:

- ندهن صينية صالحة للخبز، بقليل من طحينية ووضعها جانبا. 
- نخلط فى وعاء الباكينج باودر والسميد وكربونات الصوديوم والزبدة والسمنة. 
- نضيف السكر مع اللبن الى السميد وخلطه جيدا.
- نفرد الخليط الخاص بالنمورة فى الصينية التى ذهنت بالطحينية.
- نقطع النمورة الى مربعات متساوية نوعا ما.
- نعمل على وضع الصنوبر أو اللوز على واجهة النمورة.
- نوصع الصينية بالفرن على مقاس درجة حراة 210 درجات مئوية.
- ترك النمورة داخل الفرن لمدة نصف ساعة، حتي يصبح لونها ذهبيا.
- بعد ذلك نضع القطر البارد على وجه النمورة بعد احمرارها.
- نرش بعد ذلك الفستق الحلبي وجوز الهند عليها.

* هنا يجب علينا دوما التنويه لضرورة ان نضع القطر باردا واضافته على وجه النمورة الساخنة، وتغطية النمورة بأوراق قصدير، لمدة دقيقتين بعد وضع القطر عليه مباشرة، ولتبقي طرية, ولتتشرب كميات القطر بشكل ممتاز، والتاكد من عدم تفككها. وهكئا نحصل على النمورة ذات المذاق المميز والرائع.